EL COMERCIO FEBRERO 19, 2011
Vino en polvo, un sazonador para comidas que empieza a conquistar
Para lograr este producto, la bebida debe ser sometida a un proceso de secado para eliminar el agua y el alcohol
(Alfa Chilena S.A.)
El vino no solo se toma ahora también se come como condimento de pastas, sopas, cremas y hasta chocolates. Mediante un proceso, el vino es secado por atomización a bajas temperaturas utilizando un spray. De esta forma, se elimina el agua y el alcohol, sin que pierda el aroma, el color y el sabor de la bebida en su estado original.
Según señala la página web Planeta Joy, aproximadamente “cinco litros de vino Cabernet Sauvignon líquido, equivalen a un kilo de vino en polvo”. Cabe señalar que este condimento elaborado por la empresa chilena Alfa Chilena S.A. no es un vino real, pues en el proceso de secado pierde totalmente el alcohol. Sin embargo, sirve de forma perfecta para darle sabor a las comidas.
“En un principio, la firma chilena comenzó a producir el vino en polvo para carnes y embutidos, pero pronto se sumaron empresas interesadas de otros rubros como el de sopas y salsas, y hoy se exporta a países como Corea y Japón”, dice la web.
¿Se animaría a probarlo?
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